襄陽牛肉面，是一道漢族傳統(tǒng)美食，屬于湖北省襄陽市的特色小吃。它以鮮、香、辣、燙著稱，是許多人心中的美食佳肴。下面就讓我們一起來了解一下襄陽牛肉面的制作過程吧！

首先，準備牛肉。選用的是牛腱子肉，切成長條狀，然后放入開水中焯水。焯水的目的是去除牛肉的腥味，同時也使牛肉更加嫩滑可口。

接著，準備面條。將高筋面粉、水、堿混合均勻，揉成面團，然后將面團搟成薄片，再切成細條，這就是襄陽牛肉面的面條了。

然后，準備調料。將辣椒、花椒、姜、蔥、蒜等香料切碎，用少許油爆香，放入適量的豆瓣醬、醬油、鹽、糖、料酒等調料，煮成一鍋香味濃郁的湯汁。

最后，將焯過水的牛肉放入湯汁中煮熟，再將面條放入另一鍋開水中煮熟，撈出瀝干水分，放入碗中。將煮好的牛肉和湯汁倒在面條上，撒上蔥花、香菜、芝麻等配料，一碗香辣可口的襄陽牛肉面就做好了！

襄陽牛肉面的制作過程雖然看似簡單，但是要做出一碗口感鮮美、香辣可口的牛肉面，需要廚師的精心制作和獨特的調料配方。如果你想品嘗正宗的襄陽牛肉面，那就來襄陽市一探究竟吧！