燉牛上腦肉是一道非常傳統(tǒng)的家常菜品，它的制作過程相對簡單，但是需要一些耐心。下面我來分享一下我家的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好牛上腦和豬肉。將牛上腦切成小塊，用開水焯一下，去掉血水。然后將豬肉切成小塊，放入熱水中焯一下，去除血水和異味。

接著，將焯好的牛上腦和豬肉放入燉盅中，加入適量的清水。燉盅中同時加入一些姜片、蔥段、料酒、鹽和糖，這些調(diào)料都是為了讓菜品更加鮮美。

然后，將燉盅放入爐子上，用中火燉煮2-3小時。期間需要不斷地檢查水量，保證水不會干掉。如果需要，可以適當(dāng)?shù)丶尤肭逅?/p>

最后，將燉好的牛上腦肉取出，撒上一些香菜和胡椒粉，即可上桌享用。

這道燉牛上腦肉菜品口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合全家人一起享用。制作過程簡單易懂，大家可以嘗試一下。