豬里脊是一種肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩的食材，常被用來(lái)制作各類(lèi)美食。其中，炸豬里脊是一種常見(jiàn)的烹飪方法，下面就為大家介紹一下如何炸出美味的豬里脊。

首先，選購(gòu)好豬里脊。豬里脊要選用肉質(zhì)鮮嫩、有一定厚度的部位，這樣炸出來(lái)才會(huì)更加鮮嫩多汁。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以看一下肉質(zhì)和色澤，挑選沒(méi)有血絲、沒(méi)有雜質(zhì)的豬里脊。

接下來(lái)，處理好豬里脊。將豬里脊洗凈，晾干后切成適當(dāng)大小的薄片。將豬里脊片用刀輕輕拍打，使其更加松軟，同時(shí)也有利于入味。

然后，腌制豬里脊。將豬里脊片放入一個(gè)容器中，加入適量的鹽、醬油、料酒、姜絲、蔥絲等調(diào)料，拌勻后腌制20-30分鐘，使其充分吸收調(diào)料的味道。

接著，準(zhǔn)備炸豬里脊的材料。需要準(zhǔn)備兩個(gè)碗，一個(gè)放打散的雞蛋液，另一個(gè)放面粉，加入一些鹽和胡椒粉，攪拌均勻。將腌制好的豬里脊片依次放入面粉碗中裹上面粉，然后放入雞蛋液碗中沾上蛋液，最后再回到面粉碗中裹上一層面粉。

最后，炸豬里脊。在平底鍋中倒入適量的油，將油加熱至七八成熱，然后將裹好面粉的豬里脊片放入鍋中炸，炸至兩面金黃色即可撈出瀝干油份。

炸好的豬里脊外酥里嫩、香味撲鼻，可以搭配各種蘸料食用。如果喜歡更加香脆的口感，可以將炸好的豬里脊再次放入油鍋中炸一遍，這樣可以讓豬里脊更加酥脆。

總之，制作美味的炸豬里脊需要選好肉、處理好肉、腌制好肉、材料充足、火候掌握好，相信只要按照上述步驟來(lái)做，一定可以炸出美味可口的豬里脊。