里脊肉是一種肉質(zhì)細嫩、烹調(diào)方式多樣的肉類食材，其烹調(diào)方式在不同的地區(qū)和文化中都有不同的方法。今天，我將為大家介紹一種家常做法，使里脊肉更加嫩、多汁和美味。

首先，我們需要準備好以下材料：里脊肉500克，鹽適量，生姜適量，蔥適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量，蒜適量，淀粉適量，植物油適量。

接下來，我們將里脊肉切成厚約1厘米的片狀，然后用刀背輕輕敲打幾下，以使其更加嫩滑。接著，我們將里脊肉放入一個大碗中，加入鹽、生姜、蔥、料酒和少量的水，然后用手攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

在腌制的同時，我們可以準備烹調(diào)的調(diào)料。將醬油、白糖、蒜和少量的水混合在一起，攪拌均勻，成為一份充滿濃郁香味的調(diào)料。

接下來，我們將腌制好的里脊肉均勻地撒上一層淀粉，以使其更加嫩滑。然后，將植物油倒入鍋中，燒至7成熱時，將里脊肉放入鍋中，煎至兩面金黃色即可。注意，不要翻動過多次，以免影響口感。

最后，將煎好的里脊肉倒入烹調(diào)調(diào)料中，用中小火煮約2-3分鐘，待調(diào)料濃稠時即可出鍋。

這樣，一道口感嫩滑、香氣撲鼻的家常里脊肉就做好了。如果您喜歡烹調(diào)，可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒、花椒等調(diào)料，使其更加豐富多樣。