單餅是一種非常受歡迎的中國傳統(tǒng)小吃，它的制作過程相對簡單，但是要想做出口感軟嫩、味道香醇的單餅，需要一些技巧。下面將為大家介紹如何制作又軟又好吃的單餅。

首先，我們需要準備好一些面粉、水和少量鹽。將面粉倒入一個寬口碗中，加入適量的水和鹽，然后用筷子攪拌均勻。接著，用手揉面，直到面團變得光滑有彈性。

接下來，將揉好的面團放在一個干凈的臺面上，用手掌揉壓面團，將其分成數個小面團。然后，將每個小面團搓成一個小球狀，并用搟面杖將其搟成薄餅狀。

在搟面的過程中，要注意將餅搟薄，并保持餅的形狀均勻。如果餅的中心比較厚，就容易糊焦，影響口感。如果餅的邊緣比較薄，就容易烤焦，影響美觀。

搟好餅之后，將平底鍋燒熱，加入適量的油，然后把餅放入鍋中煎烤。在煎烤的過程中，要不斷地翻動餅，使其兩面均勻煎熟。當餅的兩面都變成金黃色，餅就可以取出了。

最后，將煎好的餅放在一個干凈的碟子上，稍微晾涼一下，就可以享用了。這樣制作出來的單餅，口感軟嫩，味道香醇，非常美味。

總之，制作又軟又好吃的單餅并不難，只需要掌握好面團的揉面和搟面技巧，以及煎餅的時間和火候，就能輕松做出口感極佳的單餅。