墨魚外面的那層黑色皮是一種非常獨特的食材，通常被稱為“墨囊”。這層黑色皮質地堅韌，有一定的彈性，而且含有豐富的色素和蛋白質，被許多人喜歡食用。

墨魚的墨囊在食用前需要經過一定的處理，首先需要將墨囊清洗干凈，去除其中的雜質，然后切成塊狀，用開水焯燙約5分鐘，再用涼水沖洗干凈，最后放入鍋中煮熟即可。

墨魚的墨囊不僅可以用來制作傳統(tǒng)的意大利黑墨魚汁面，還可以用來制作墨魚燒、墨魚丸子等菜品。此外，墨魚的墨囊還可以用來制作墨魚飯、墨魚炒飯等料理，味道鮮美、色澤獨特。因此，墨魚的墨囊是一種非常有營養(yǎng)和美味的食材，可以嘗試食用。