大家好，今天我要分享一道美味的家常菜——燉羊肉。燉羊肉是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的菜肴，但很多人在烹飪過程中會(huì)遇到一些問題，例如羊肉容易膻氣、肉質(zhì)不夠爛等。那么，怎樣燉羊肉又爛又好吃又不膻氣呢？接下來就讓我來為大家詳細(xì)介紹。

材料：

1. 羊肉：500克

2. 姜：適量

3. 蔥：適量

4. 料酒：適量

5. 鹽：適量

6. 八角：適量

7. 肉桂：適量

8. 干辣椒：適量

9. 生抽：適量

10. 老抽：適量

11. 冰糖：適量

步驟：

1. 將羊肉洗凈，切成塊狀，放入開水中焯水，撈出后用清水沖洗干凈。

2. 將羊肉放入鍋中，加入適量的料酒，姜片，蔥段，加入清水沒過羊肉。

3. 放入適量的八角，肉桂，干辣椒，開火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮2小時(shí)左右，直到羊肉變得爛熟。

4. 加入適量的鹽，生抽，老抽，冰糖，燉煮10分鐘左右，直到羊肉均勻入味。

小貼士：

1. 羊肉的膻氣可以用料酒焯水的方式去除。

2. 燉煮時(shí)火候要掌握好，小火慢燉可以讓羊肉更加入味，也可以使肉質(zhì)更加爛熟。

3. 加入適量的冰糖可以讓菜肴味道更加鮮美。

好了，以上就是怎樣燉羊肉又爛又好吃又不膻氣的詳細(xì)步驟。希望大家可以按照上述方法嘗試一下，做出一道美味的燉羊肉！