毛筍是一種非常健康美味的食材，它富含纖維素、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對人體健康具有很多好處。今天，我將為大家介紹一道好吃的毛筍菜譜。讓我們一起來看看怎樣用毛筍做出美味的佳肴吧！

材料：

1. 毛筍一根

2. 瘦肉末適量

3. 青椒、紅椒各半個

4. 蔥姜蒜適量

5. 鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、水淀粉適量

制作步驟：

1. 首先，將毛筍去皮洗凈，切成長約2-3厘米的段，用開水焯燙一下備用。

2. 然后，將瘦肉末用鹽、雞精、料酒等調(diào)料拌勻，腌制10分鐘左右。

3. 接著，將青椒、紅椒切成絲，蔥姜蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉末翻炒至變色。

5. 倒入青椒、紅椒絲翻炒均勻。

6. 加入焯燙好的毛筍段，翻炒均勻，加入鹽、雞精、生抽、老抽等調(diào)味料，翻炒均勻。

7. 最后，用水淀粉勾芡，裝盤即可。

小貼士：

1. 毛筍的皮比較難去，可以用小刀輕輕刮去。

2. 焯燙毛筍的時間不宜過長，否則會影響口感。

3. 炒菜的過程中可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

這道毛筍炒肉絲的菜品，口感鮮美，色香味俱佳，是一道非常適合家庭食用的佳肴。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好進行調(diào)整，相信一定會做出一道美味又健康的毛筍菜品。