秘制鹵雞蛋是一道美味可口的小吃，受到了很多人的喜愛(ài)。下面，我將分享幾種制作秘制鹵雞蛋的做法大全，讓大家也能夠在家輕松做出美味的鹵雞蛋。

1.傳統(tǒng)鹵雞蛋：

材料：雞蛋、八角、桂皮、花椒、生姜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。

做法：

1）將雞蛋煮熟后，冷卻至室溫。

2）將生姜、蔥切成絲，備用。

3）熱鍋涼油，放入八角、桂皮、花椒炒香。

4）加入生姜、蔥絲炒香。

5）加入適量的料酒，煮至酒香揮發(fā)。

6）加入老抽、生抽、冰糖、水，煮至糖溶解。

7）將雞蛋放入鍋中，小火煮20分鐘。

8）熄火后，讓雞蛋浸泡在鹵汁中至少2小時(shí)，越久味道越好。

2.豆腐鹵雞蛋：

材料：雞蛋、豆腐、八角、桂皮、花椒、生姜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。

做法：

1）將豆腐切成小塊，將雞蛋煮熟后剝皮備用。

2）將生姜、蔥切成絲，備用。

3）熱鍋涼油，放入八角、桂皮、花椒炒香。

4）加入生姜、蔥絲炒香。

5）加入適量的料酒，煮至酒香揮發(fā)。

6）加入老抽、生抽、冰糖、水，煮至糖溶解。

7）將豆腐和雞蛋放入鍋中，小火煮20分鐘。

8）熄火后，讓豆腐和雞蛋浸泡在鹵汁中至少2小時(shí)，越久味道越好。

3.咖喱鹵雞蛋：

材料：雞蛋、咖喱粉、八角、桂皮、花椒、生姜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。

做法：

1）將雞蛋煮熟后，冷卻至室溫。

2）將生姜、蔥切成絲，備用。

3）熱鍋涼油，放入八角、桂皮、花椒炒香。

4）加入生姜、蔥絲炒香。

5）加入適量的料酒，煮至酒香揮發(fā)。

6）加入老抽、生抽、冰糖、水，煮至糖溶解。

7）加入適量的咖喱粉，煮至咖喱粉溶解。

8）將雞蛋放入鍋中，小火煮20分鐘。

9）熄火后，讓雞蛋浸泡在鹵汁中至少2小時(shí)，越久味道越好。

以上就是幾種制作秘制鹵雞蛋的做法大全，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇不同的做法嘗試一下，相信一定會(huì)做出美味可口的鹵雞蛋。