野芹菜與毒芹是兩種常見的植物，它們在外形上十分相似，但它們的性質(zhì)和用途卻截然不同。

野芹菜，又名野西芹，是一種常見的野菜，它的葉子呈羽狀分裂，花小而白色，莖呈空心，有清香味，并且能夠食用。野芹菜營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素以及多種維生素和礦物質(zhì)，是一種非常健康的蔬菜。

而毒芹，則是一種有毒的植物，也稱為水芹或毒水芹。它的形態(tài)與野芹菜非常相似，但是其根、葉和莖都含有劇毒，長期使用或誤食會導(dǎo)致中毒甚至死亡。毒芹的毒性主要來自于其含有的三萜類化合物，這些化合物會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)造成嚴(yán)重的損害。

因此，我們在采摘野芹菜時一定要注意，不要誤食毒芹，要仔細(xì)辨別，切勿貪圖便宜而將毒芹當(dāng)做野芹菜食用。一般來說，野芹菜的莖和葉子都是柔軟而光滑的，而毒芹的莖則比較堅硬，有許多纖維。此外，野芹菜的莖和葉子質(zhì)地也比較嫩，而毒芹的莖和葉子則顯得比較粗糙。因此，在采摘時，我們要仔細(xì)地觀察，辨別它們的不同之處，以免誤食毒芹而導(dǎo)致危險。