鴨毛味是鴨肉中的一種特殊氣味，許多人都不喜歡。如果你想去除鴨毛味，以下是一些快速有效的方法：

1. 泡水：在烹調(diào)前，將鴨肉浸泡在水中約30分鐘，可以去除部分鴨毛味。

2. 鹽水：將鴨肉切塊后，加入適量鹽和水，浸泡30分鐘，可有效去除鴨毛味。

3. 食醋：將鴨肉塊或片放入碗中，加入適量食醋，拌勻后靜置10分鐘，再用清水沖洗干凈即可。

4. 姜汁：將鴨肉切片或塊，加入適量姜汁和料酒，拌勻后靜置10分鐘，再用清水沖洗干凈即可。

5. 黃酒：將鴨肉塊或片放入碗中，加入適量黃酒，拌勻后靜置10分鐘，再用清水沖洗干凈即可。

6. 茶葉：將鴨肉切塊后，加入適量茶葉和水，浸泡30分鐘，可去除鴨毛味和腥味。

總之，以上方法中的任何一種都可以幫助你去除鴨毛味，讓你的鴨肉更加美味可口。