冷萃咖啡是一種新型的咖啡制作方法，與傳統(tǒng)的熱萃咖啡有所不同。在冷萃咖啡的制作過(guò)程中，咖啡粉不是用熱水沖泡，而是用冷水慢慢浸泡而成。

這種方法的好處是可以減少咖啡因的含量，同時(shí)也可以更好地保留咖啡豆的原味。由于咖啡豆的香味和口感都是在熱水中釋放出來(lái)的，所以用冷水浸泡可以減少熱量的影響，更好地呈現(xiàn)出咖啡豆的自然風(fēng)味。

另外，冷萃咖啡的制作也需要一定的技巧和耐心，因?yàn)檫@種方法通常需要在冰箱中浸泡數(shù)小時(shí)或數(shù)天才能完成。在浸泡的過(guò)程中，需要不斷地調(diào)整咖啡粉的比例和浸泡時(shí)間，才能得到最佳的口感和香味。

總之，冷萃咖啡是用冷水浸泡而成的，不同于傳統(tǒng)的熱萃咖啡。雖然制作過(guò)程需要一定的技巧和耐心，但是可以更好地保留咖啡豆的原味和口感，值得一試。