電石是一種無機(jī)化合物，其化學(xué)式為CaC2。當(dāng)電石與水反應(yīng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生乙炔氣體和氫氧化鈣。

反應(yīng)的化學(xué)式如下：

CaC2 + 2H2O → C2H2 + Ca(OH)2

在反應(yīng)中，水分子被電石中的鈣離子所吸引，形成了氫氧化鈣。同時(shí)，電石中的碳離子與水分子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成了乙炔氣體。

乙炔氣體是一種無色、有刺激性氣味的氣體，可以在空氣中燃燒，產(chǎn)生非常高的溫度。因此，乙炔氣體在工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛使用。

需要注意的是，在電石與水反應(yīng)時(shí)產(chǎn)生的氫氧化鈣是一種強(qiáng)堿性物質(zhì)，可以腐蝕皮膚和眼睛。因此，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)或工業(yè)生產(chǎn)時(shí)，需要采取必要的安全措施，避免對(duì)人體造成傷害。