扁食皮和餃子皮是兩種常見的中式面食皮，它們在形狀、厚度、口感等方面存在一定的區(qū)別。

首先，從形狀上看，扁食皮呈圓形或橢圓形，而餃子皮則呈圓形或半月形。這是因為扁食通常是將餡料包裹在面皮內(nèi)，而餃子則是將餡料包裹在面皮的一側(cè)，然后對折成半月形。

其次，從厚度上看，扁食皮相對較厚，口感較為韌性；而餃子皮相對較薄，口感柔軟。這是因為扁食需要經(jīng)受高溫油炸或者煮熟的過程，所以需要較為堅韌的面皮來保持形狀，而餃子則不需要經(jīng)受高溫處理，所以面皮可以相對較薄。

最后，從用途上看，扁食皮和餃子皮的用途略有不同。扁食皮通常用于制作油炸的煎餃、水煮等菜品，而餃子皮則用于制作水煮餃子、鍋貼、熱干面等菜品。

綜上所述，雖然扁食皮和餃子皮都是中式面食皮，但它們在形狀、厚度、口感和用途上都存在一定的區(qū)別。無論是扁食還是餃子，都是中式美食中不可或缺的一部分，它們的不同之處也為我們的餐桌增添了不少樂趣。