牛軋餅是一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，口感酥脆，香甜可口，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。那么，牛軋餅的配方是什么呢？

首先，牛軋餅的主要原料是面粉、白糖、芝麻和油脂。其中，面粉是制作牛軋餅的主要材料，需要選用高筋面粉，以保證牛軋餅的酥脆口感；白糖則是為了增加牛軋餅的甜味；芝麻則是為了增加牛軋餅的香味和口感；油脂則是為了使牛軋餅口感更加酥脆。

其次，牛軋餅的制作步驟如下：

1.將面粉、白糖和芝麻混合在一起，加入油脂，揉成面團(tuán)。

2.將面團(tuán)搟成薄片，用刀切成小塊。

3.將小塊面片用搟面杖搟成薄片，然后包上芝麻，再搟成薄片。

4.將搟好的面片放入烤箱中烤至金黃色即可。

最后，牛軋餅的配方還可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。比如，可以添加一些核桃、杏仁等堅(jiān)果，增加牛軋餅的口感和營養(yǎng)；也可以加入一些香料，如肉桂粉、姜粉等，增加牛軋餅的香味。

總之，制作牛軋餅需要選用優(yōu)質(zhì)的原材料，并按照合適的比例和步驟進(jìn)行制作，才能制作出口感酥脆、香甜可口的牛軋餅。