海鯽魚(yú)是一種非常常見(jiàn)的魚(yú)類，因其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受食客喜愛(ài)。而酥魚(yú)則是一道美味佳肴，口感酥脆、香氣撲鼻，是很多人心中的美食。那么，如何制作出美味的酥魚(yú)呢？下面，我來(lái)分享一下制作海鯽魚(yú)酥魚(yú)的方法。

首先，準(zhǔn)備好所需要的材料。除去海鯽魚(yú)外，還需要面粉、淀粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、姜末等調(diào)料。將面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻成為面粉糊。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

其次，對(duì)海鯽魚(yú)進(jìn)行處理。將海鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，清洗干凈后瀝干水分。用刀在魚(yú)身兩側(cè)各切幾刀，這樣做可以讓魚(yú)身更容易入味。然后，將切好的姜末涂抹在魚(yú)身上，再撒上適量的鹽和胡椒粉，腌制15分鐘左右。

接下來(lái)，將腌制好的海鯽魚(yú)沾上面粉糊，再沾上雞蛋液，再次裹上面粉糊，使其表面均勻地裹上一層薄薄的面糊。

最后，準(zhǔn)備炸鍋，加入適量的食用油，燒至六七成熱。將裹好面糊的海鯽魚(yú)放入油鍋中炸至金黃色，撈起瀝干油份后即可食用。

通過(guò)以上的步驟，制作出來(lái)的海鯽魚(yú)酥魚(yú)口感酥脆、外皮金黃、香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。訣竅就是要把握好每個(gè)步驟，不僅要讓魚(yú)身入味，還要讓面糊裹得均勻，炸的時(shí)間也要恰到好處。相信只要按照以上的步驟來(lái)制作，每個(gè)人都可以輕松做出美味的海鯽魚(yú)酥魚(yú)。