白切雞是一道廣受歡迎的傳統(tǒng)菜肴，其獨(dú)特的口感和健康的營養(yǎng)成分深受人們喜愛。然而，許多人在制作白切雞時(shí)會(huì)有一個(gè)疑問：是否需要在切好雞肉之后再進(jìn)行烹飪？

實(shí)際上，白切雞可以在切好之后立即烹飪。但是，切好的雞肉必須馬上放入沸水中煮熟，以確保它的口感和營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)受到影響。如果雞肉放置時(shí)間過長，其口感會(huì)變得干燥、粗糙，而且會(huì)損失一部分營養(yǎng)成分。

另外，白切雞的切法也非常重要。在切雞肉時(shí)，應(yīng)該選擇一把鋒利的刀，并盡量保持切面的平整。切面越平整，烹飪出來的白切雞口感越好。此外，切好的雞肉不要過于細(xì)小，否則會(huì)影響烹飪時(shí)間和口感。

最后，值得注意的是，白切雞的烹飪時(shí)間不宜過長。一般來說，白切雞的烹飪時(shí)間應(yīng)該在10-15分鐘之間，以確保其保持嫩滑和鮮美。

總之，白切雞切了再做是完全可行的，但需要注意一些細(xì)節(jié)。切好的雞肉應(yīng)該立即進(jìn)行烹飪，并且切面要平整，大小適中。只有在正確的烹飪時(shí)間內(nèi)制作出的白切雞才能保持其原有的口感和營養(yǎng)價(jià)值。