碳烤魚是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴，而腌制香料的配方則是制作出美味碳烤魚的關(guān)鍵。下面，我將為大家介紹一種簡單易做的碳烤魚腌制香料配方。

所需材料：

- 鮮魚（最好選擇肉質(zhì)比較鮮嫩的魚類，比如鱸魚、鮭魚等）

- 鹽

- 生姜

- 大蔥

- 蒜

- 辣椒粉

- 花椒粉

- 孜然粉

- 香菜

制作步驟：

1. 首先，將魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，切成適當(dāng)大小的塊狀備用。

2. 生姜、大蔥、蒜分別切成末。

3. 將魚塊放入大碗中，加入適量鹽，拌勻。

4. 加入生姜末、大蔥末、蒜末、適量辣椒粉、花椒粉、孜然粉，再加入一些香菜末，攪拌均勻。

5. 腌制時(shí)間為1-2小時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整時(shí)間長短。

6. 將腌制好的魚塊取出，放在烤盤上，用炭火烤至兩面金黃即可。

這樣做出來的碳烤魚，口感鮮美，香氣撲鼻，魚肉鮮嫩多汁，非常適合夏季燒烤或者家庭聚餐。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好，適當(dāng)調(diào)整香料的種類和用量，做出屬于自己口味的碳烤魚腌制香料配方。