風(fēng)干蝦是一種美味可口的海鮮食品，但是很多人在制作過程中常常會(huì)遇到干燥不足或者太咸的問題。那么如何才能做出口感鮮美、清爽的風(fēng)干蝦呢？下面介紹一些簡(jiǎn)單易行的方法。

首先，選用新鮮的大蝦。新鮮的海鮮品質(zhì)更好，風(fēng)干后也更加美味。蝦子越大越好，這樣做出來的風(fēng)干蝦更加飽滿肉質(zhì)更好。

第二，擦干水分。將洗凈的蝦子用廚房紙或毛巾擦干水分，這樣可以加快風(fēng)干的速度。

第三，調(diào)制腌料。將食鹽、白胡椒粉、料酒、花椒粉等調(diào)料混合在一起，然后將蝦子蘸上腌料，均勻地涂抹在蝦子上。注意不要加太多的食鹽，以免蝦子變得太咸。

第四，晾曬風(fēng)干。將蝦子放置在通風(fēng)干燥的地方，例如陽臺(tái)或者通風(fēng)口。每天要翻動(dòng)一次蝦子，以便讓蝦子均勻地晾曬，并且保證蝦子的干燥度。

第五，烤爐晾干。將晾干的蝦子放入預(yù)熱好的烤爐中，烤制30分鐘左右。這樣可以確保蝦子徹底干燥，口感更佳。

最后，將風(fēng)干蝦裝入密封的袋子中，放入冰箱冷藏即可。

以上就是制作風(fēng)干蝦的簡(jiǎn)單方法，希望大家可以嘗試一下，做出美味可口的風(fēng)干蝦來。