泡雞爪是一道非常受歡迎的美食，無論是在家中還是在飯店中都可以找到它的身影。下面是一份最正宗的泡雞爪做法大全，讓你輕松掌握制作技巧。

材料：

1. 雞爪500克

2. 生姜5片

3. 蔥1根

4. 大料3個(gè)

5. 八角2個(gè)

6. 干辣椒適量

7. 料酒2湯匙

8. 生抽2湯匙

9. 老抽1湯匙

10. 鹽適量

11. 白糖適量

12. 食用油適量

做法：

1. 雞爪清洗干凈，去掉指甲和毛發(fā)，用開水焯水，撈出瀝干備用。

2. 生姜切片，蔥切段。

3. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜片、蔥段、大料、八角和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入雞爪，煸炒均勻。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

6. 加入適量的水，水量要蓋過雞爪，煮開后用中火煮30分鐘。

7. 加入鹽和白糖調(diào)味，再煮10分鐘左右。

8. 關(guān)火，將雞爪撈出，放入冰水中浸泡5分鐘，然后瀝干備用。

9. 把煮過雞爪的湯倒入容器中，放入雞爪，蓋好蓋子，放入冰箱中冷藏2小時(shí)以上，讓雞爪充分入味。

10. 取出泡好的雞爪，裝盤即可食用。

這就是最正宗的泡雞爪做法大全，希望大家能夠嘗試制作，做出美味可口的泡雞爪。