炒飯是一道非常常見的中式美食，它口感鮮美，營養(yǎng)豐富。但是，要想炒出一盤口感松散的炒飯，選擇什么樣的米是非常關(guān)鍵的。

首先，我們需要明確一點，炒飯所使用的米應(yīng)該是硬質(zhì)米，而不是軟質(zhì)米。硬質(zhì)米是指米粒外殼硬度高，含水量低，口感較為韌性，不易糊化。而軟質(zhì)米則相反，外殼柔軟，含水量高，口感松軟，容易糊化。

其次，要選擇一粒一粒的米。這種米粒形狀規(guī)整，大小均勻，不容易糊化，能夠保證炒飯的口感松散。

最后，我們推薦使用香米來制作炒飯。香米是一種特殊的硬質(zhì)米，它的外殼比普通硬質(zhì)米更加堅硬，含水量更低，口感更加韌性。此外，香米還有著獨特的香氣和口感，能夠讓炒飯更加美味。

總之，要想炒出一盤口感松散、香氣撲鼻的炒飯，我們應(yīng)該選擇一粒一粒的硬質(zhì)米，最好是香米。這樣才能保證炒出的飯粒飽滿，口感好，讓人食欲大開。