香菇燉整雞是一道美味的家常菜，以雞肉和香菇為主要食材，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。下面是香菇燉整雞的做法大全竅門。

材料：

1.整雞一只

2.干香菇10朵

3.姜片適量

4.蔥段適量

5.料酒適量

6.鹽適量

7.雞精適量

8.清水適量

做法：

1.將整雞洗凈，切成小塊。

2.干香菇泡發(fā)，去掉蒂部，撕成小塊備用。

3.姜片和蔥段備好。

4.熱鍋涼油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。

5.放入雞塊煸炒至變色。

6.加入適量的料酒，翻炒均勻。

7.加入適量的清水，水面高出雞塊。

8.加入干香菇，鹽和雞精，攪拌均勻。

9.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉煮40分鐘左右，直到雞肉熟爛。

10.最后根據(jù)口味再加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

小竅門：

1.選用新鮮的整雞，肉質(zhì)更加鮮嫩。

2.干香菇泡發(fā)后最好切成小塊，口感更佳。

3.在翻炒雞塊時(shí)可以加入姜片和蔥段，去腥增香。

4.燉煮時(shí)可以多加些清水，讓雞肉更加入味。

5.最后調(diào)味時(shí)要適量，不宜過咸或過甜。

通過以上步驟，香菇燉整雞就做好了，入口鮮美，香味撲鼻，是一道營養(yǎng)豐富的美食。