生肉是指未經(jīng)過(guò)烹飪處理的肉類(lèi)食品，如生魚(yú)片、生牛肉片等。對(duì)于生肉的存儲(chǔ)和食用，需要特別注意，因?yàn)樯獠粌H存在細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等危害健康的因素，同時(shí)也容易產(chǎn)生異味和變質(zhì)現(xiàn)象。

在存儲(chǔ)生肉時(shí)，應(yīng)該保持食材新鮮和衛(wèi)生，并盡量避免肉類(lèi)超過(guò)保質(zhì)期。如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者儲(chǔ)存條件不夠理想，生肉很容易出現(xiàn)異味和變質(zhì)現(xiàn)象，此時(shí)還能不能食用呢？

首先要看肉類(lèi)的變質(zhì)程度。如果只是輕微的異味，可以通過(guò)清洗和泡制來(lái)解決。例如，生魚(yú)片可以在冷水中泡一段時(shí)間，然后用鹽水沖洗干凈。而對(duì)于變質(zhì)明顯的生肉，一定不能再吃了。此時(shí)肉類(lèi)中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)已經(jīng)繁殖到危害人體健康的程度，如果再食用會(huì)引起食物中毒等疾病。

其次要看個(gè)人的身體狀況和消化能力。一些人對(duì)生肉的消化能力較強(qiáng)，可以食用一些稍微有點(diǎn)異味的生肉。但是，如果個(gè)人消化能力較弱，或者已有消化系統(tǒng)疾病，就要慎重考慮食用生肉了。

總之，生肉有點(diǎn)臭了還能不能吃，要根據(jù)肉類(lèi)的變質(zhì)程度和個(gè)人的身體狀況綜合考慮，避免因?yàn)槭秤眠^(guò)期或變質(zhì)的生肉而導(dǎo)致健康問(wèn)題。為了保證食品安全，建議大家選擇新鮮的肉類(lèi)食材，并嚴(yán)格遵循食品安全衛(wèi)生規(guī)范。