冰糖是我們生活中常見的一種食材，它既可以用來做糖水、糖葫蘆等甜品，也可以用來熬制藥膳。但是，有時候我們不小心把冰糖熬過了苦，該怎么辦呢？

首先，我們需要知道為什么冰糖會熬出苦味。這是因為冰糖中含有一些雜質(zhì)，例如灰塵、石子、枝條等，如果沒有清洗干凈就會熬出苦味。因此，我們在使用冰糖之前一定要將其清洗干凈。

如果冰糖已經(jīng)熬出苦味，怎么辦呢？首先，我們可以嘗試添加一些酸性食材，例如檸檬、醋等，來中和苦味。此外，也可以嘗試加入一些調(diào)味料，例如姜片、桂皮、枸杞等，來掩蓋苦味。

如果苦味太重，可以考慮重新熬制。首先，將熬出苦味的冰糖丟掉，重新選擇干凈的冰糖。在熬制的過程中，可以嘗試加入一些食材，例如紅棗、桂圓、枸杞等，來增加甜味。

最后，提醒大家，熬制冰糖時一定要注意火候，避免過旺或過弱的火力，這樣才能熬出口感好的冰糖。

總之，如果冰糖熬出苦味，不要著急，可以嘗試加入一些調(diào)味料來中和苦味，或者重新熬制。同時，我們在平時使用冰糖時也要注意清洗和火候的掌控，這樣才能熬出口感好的冰糖。