酵母和小蘇打都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食品添加劑，它們?cè)诤姹汉团腼冞^(guò)程中都有著重要的作用。但是，有人擔(dān)心它們可能對(duì)身體健康造成危害。那么，酵母和小蘇打哪一個(gè)更危害身體呢？

首先，我們來(lái)看看酵母。酵母是一種微生物，可以幫助食物發(fā)酵。在烘焙中，酵母可以使面團(tuán)膨脹，增加口感和風(fēng)味。但是，有些人可能會(huì)對(duì)酵母過(guò)敏，導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、呼吸急促、頭痛等。此外，長(zhǎng)期過(guò)量攝入酵母也可能導(dǎo)致胃腸道問(wèn)題，如腹瀉、便秘等。因此，雖然酵母在適量使用下是安全的，但如果你有過(guò)敏史或者胃腸道問(wèn)題，建議盡量避免食用含酵母的食品。

接下來(lái)，我們來(lái)了解一下小蘇打。小蘇打是一種堿性物質(zhì)，可以中和酸性物質(zhì)，常用于烘焙和烹飪中，可以使食品更松軟、口感更好。但是，長(zhǎng)期過(guò)量攝入小蘇打會(huì)對(duì)身體造成危害。首先，小蘇打會(huì)使胃酸中和，影響消化功能。其次，小蘇打會(huì)影響鈣的吸收，可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。此外，長(zhǎng)期攝入小蘇打還可能導(dǎo)致腎臟問(wèn)題，如結(jié)石等。因此，建議在烘焙和烹飪中盡量減少小蘇打的使用量，避免長(zhǎng)期過(guò)量攝入。

總的來(lái)說(shuō)，酵母和小蘇打都有一定的危害性，但在適量使用下是安全的。如果你有過(guò)敏史或者胃腸道問(wèn)題，建議避免食用含酵母的食品。在烘焙和烹飪中，建議盡量減少小蘇打的使用量，以保護(hù)身體健康。