叫化雞是一道傳統(tǒng)的中國菜肴，以其口感鮮美、肉質(zhì)鮮嫩而聞名于世。下面為大家介紹叫化雞的做法及配料大全。

原料：

1. 雞一只

2. 姜片適量

3. 大蔥適量

4. 料酒適量

5. 冰糖適量

6. 鹽適量

7. 醬油適量

8. 食用油適量

做法：

1. 準(zhǔn)備好雞，去除內(nèi)臟和毛發(fā)，清洗干凈，備用。

2. 在鍋中加入適量的水，放入姜片、大蔥和料酒，燒開后放入雞，煮至水開后再轉(zhuǎn)小火，慢燉30分鐘。

3. 將煮熟的雞取出，放入冰水中浸泡，讓雞肉更加嫩滑。

4. 將雞肉切成適當(dāng)?shù)膲K狀，再用搟面杖輕輕敲打，使其更加入味。

5. 在鍋中加入食用油，放入冰糖，用小火煮至溶化后，加入醬油和鹽，炒勻成糖色。

6. 將雞肉塊放入鍋中，翻炒均勻，讓糖色充分裹在雞肉上，炒至表面微微焦黃即可盛出。

配料大全圖片：

（見下方圖片）

叫化雞的配料大全包括雞、姜片、大蔥、料酒、冰糖、鹽、醬油和食用油等。其中，雞肉是最為重要的食材，其它配料則是為了增加口感和味道而加入的。烹制叫化雞時，這些配料需要按照一定的比例和順序進(jìn)行搭配，才能制作出美味可口的叫化雞。

總之，叫化雞是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)中國菜肴，其烹制方法簡單，但要注意每個步驟的細(xì)節(jié)。希望大家可以用心制作，品嘗到正宗的叫化雞美味！