煎餃子是中國傳統(tǒng)的烹飪方式之一，而冷凍餃子則是現(xiàn)代生活中方便快捷的選擇。那么，怎樣才能讓冷凍餃子煎出又香又脆的口感呢？

首先，需要準(zhǔn)備好鍋和油。選擇不粘鍋或鐵鍋都可以，但要保證鍋底平整，以免餃子粘鍋或煎不均勻。油的量不需要太多，只需涂抹鍋底即可。

其次，將餃子從冷凍狀態(tài)取出，放入室溫下解凍約10分鐘，以便更好地入味。同時，可以準(zhǔn)備蘸醬，例如醋、生抽、辣椒油、蒜泥等，以增加口感。

接下來，將餃子平鋪在鍋底上，不要過于擁擠以免黏連在一起。等待餃子底部變金黃色，再加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約5-8分鐘，直至水分蒸發(fā)，餃子底部變得更加酥脆。

最后，將煎好的餃子轉(zhuǎn)移到盤子上，蘸上自己喜歡的調(diào)料，即可享用美味的煎餃子了。

需要注意的是，煎餃子的過程中要保持鍋底油溫適中，避免過高或過低的溫度影響口感。此外，蓋上鍋蓋燜煮時，也要注意掌握好時間，以免煎糊或煮糊。