鮮竹筍是一種非常受歡迎的食材，在中國和許多亞洲國家都有廣泛的食用。除了美味之外，鮮竹筍還有許多健康的功效與作用。

首先，鮮竹筍含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鋅等。特別是其中含有的多種維生素，如維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6等，這些維生素對人體健康至關(guān)重要。

其次，鮮竹筍還有許多對健康有益的功效與作用。首先，它能夠幫助排毒養(yǎng)顏。鮮竹筍中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，并吸附腸道內(nèi)的廢物和毒素，有助于清除體內(nèi)垃圾，使皮膚更加光滑細(xì)膩。其次，鮮竹筍還有降血脂的功效，能夠有效地降低血脂水平，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。此外，鮮竹筍還有清熱解毒、潤肺止咳、健脾開胃等多種功效，對人體健康有著重要的保健作用。

最后，鮮竹筍在烹飪中也有著廣泛的應(yīng)用。它可以加入到各種菜肴中，如炒、煮、燉、蒸等多種方式，不僅美味可口，而且還能夠增加菜肴的營養(yǎng)價值。

總之，鮮竹筍是一種非常有益健康的食材，它不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有多種對健康有益的功效與作用。我們應(yīng)該經(jīng)常把它加入到我們的飲食中，以保持健康和美麗。