食品添加劑是指在食品加工、制造過(guò)程中添加的能夠改善食品質(zhì)量、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期、增加食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、改善食品口感等作用的化學(xué)物質(zhì)。食品添加劑廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中，對(duì)于提高食品的品質(zhì)和口感起到了重要作用。

首先，食品添加劑可以增加食品的保質(zhì)期。在食品加工過(guò)程中，往往需要將食品保存較長(zhǎng)時(shí)間，因此需要添加一些抗氧化劑、防腐劑等物質(zhì)來(lái)防止食品變質(zhì)。例如，維生素C、維生素E等抗氧化劑可以有效地延長(zhǎng)果汁、油脂等食品的保質(zhì)期。

其次，食品添加劑可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在食品加工過(guò)程中，添加一些營(yíng)養(yǎng)元素，如維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素等，可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。例如，添加維生素D可以增加牛奶、酸奶等食品對(duì)鈣的吸收率，促進(jìn)骨骼健康。

另外，食品添加劑還可以改善食品的口感。添加劑可以改變食品的質(zhì)地、顏色、味道等，從而增加食品的美味程度，提高人們的食欲。例如，添加酵母、面筋等物質(zhì)可以使面包更加松軟、有彈性，更加美味。

總之，食品添加劑對(duì)于提高食品的質(zhì)量、延長(zhǎng)保質(zhì)期、增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、改善口感等方面都有著重要的作用。但是，應(yīng)用食品添加劑也需要注意合理使用，嚴(yán)格控制添加量和使用范圍，以確保食品的安全和健康。