煮生蠔是一道非常受歡迎的菜肴，但是有些人對于煮生蠔是熱還是涼的這個問題并不確定。其實，煮生蠔應(yīng)該是熱的。

首先，我們來看看生蠔的特性。生蠔是一種貝類海鮮，其肉質(zhì)柔軟鮮美，但也容易滋生細菌。因此，在食用生蠔之前，必須進行烹飪加熱，以殺死其中的細菌。如果生蠔沒有經(jīng)過加熱處理，很容易引起食物中毒，對人體健康造成威脅。

其次，煮生蠔的做法也很簡單。將生蠔放入開水中煮熟即可。煮熟的生蠔肉質(zhì)更加鮮美，口感更加柔軟。而且，煮熟之后的生蠔也更加容易消化，對胃腸道的刺激更小。

最后，我們來看看一些消費者的實際經(jīng)驗。很多人在吃煮生蠔的時候，都會選擇在煮熟之后稍微放涼一下再食用。這是因為煮熟的生蠔溫度較高，食用時可能會燙嘴，稍微放涼一下就能避免這個問題。

綜上所述，煮生蠔應(yīng)該是熱的。通過烹飪加熱可以殺死其中的細菌，使其更加美味可口，也更加安全衛(wèi)生。當然，在食用時可以稍微放涼一下，以免燙嘴。