腌紅椒是一道非常受歡迎的家常菜，不僅可以增加菜品的美味程度，還可以提高食欲。今天我為大家分享一下如何制作美味脆爽的腌紅椒。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的紅椒。將紅椒洗凈后去掉蒂頭，切成細(xì)條狀。然后將紅椒放入大碗中，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻，腌制10分鐘。

接著，將腌制好的紅椒放到鍋中，加入適量的白醋和生抽，翻炒均勻，煮至汁水收干即可。注意要不斷翻炒，以免紅椒糊底。

最后，將腌好的紅椒裝入干凈的玻璃瓶中，加入適量的食用油，輕輕晃動(dòng)瓶子，讓紅椒充分浸泡在油中。然后放入冰箱冷藏，待食用時(shí)取出即可。

腌紅椒的口感非常爽脆，而且味道鮮美。如果想要制作更加辣味的腌紅椒，還可以加入適量的辣椒粉或者干辣椒。不過要注意控制辣椒的用量，以免影響口感。

總之，腌紅椒制作簡(jiǎn)單，口感好，適合搭配各種菜肴食用，是一道非常不錯(cuò)的家常美食。