桔子罐頭是一種非常受歡迎的水果罐頭，但是有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)苦澀的情況，影響口感和食用體驗(yàn)。那么，怎樣制作才能讓桔子罐頭不苦呢？下面是一些小竅門，希望對(duì)大家有幫助。

1.選擇新鮮的桔子

首先，要選擇新鮮的桔子。新鮮的桔子皮比較光滑，沒(méi)有斑點(diǎn)和凹凸不平的地方。而且，新鮮的桔子更容易剝離果皮，也更容易去掉苦澀的白色果膜。

2.剝離果皮和果膜

將桔子剝離果皮和果膜是去除苦澀的關(guān)鍵?？梢詫⒔圩咏菰跓崴袔追昼?，讓果皮和果膜松軟，然后用刀切去果皮和果膜。這樣可以去掉大部分苦澀的成分。

3.加糖和鹽

在制作桔子罐頭的過(guò)程中，可以加入適量的糖和鹽。這樣可以中和桔子中的苦味，使口感更加順滑。

4.烹飪時(shí)間和溫度

烹飪時(shí)間和溫度也是影響桔子罐頭口感的重要因素。一般來(lái)說(shuō)，烹飪時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)破壞桔子的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。而溫度也要控制得恰到好處，過(guò)高的溫度會(huì)破壞果肉的質(zhì)地，過(guò)低的溫度則會(huì)導(dǎo)致罐頭保存不好。

總的來(lái)說(shuō)，制作桔子罐頭的時(shí)候，要選擇新鮮的桔子，剝離果皮和果膜，加糖和鹽，控制烹飪時(shí)間和溫度。這樣制作出來(lái)的桔子罐頭就不會(huì)苦澀了。