太湖銀魚(yú)是江蘇地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面介紹一種簡(jiǎn)單易做又好吃的太湖銀魚(yú)做法。

準(zhǔn)備材料：

1. 太湖銀魚(yú) 500g

2. 蔥姜蒜適量

3. 生抽、料酒適量

4. 白糖、食鹽適量

5. 雞蛋清 1個(gè)

6. 淀粉適量

7. 油適量

步驟：

1. 銀魚(yú)清洗干凈，去頭去尾，用清水漂洗干凈，瀝干備用。

2. 蔥姜蒜切末備用。

3. 雞蛋清加入適量淀粉拌勻，將銀魚(yú)放入蛋清淀粉中腌制10分鐘左右。

4. 熱鍋加油，油熱后將銀魚(yú)放入鍋中煎至兩面金黃。

5. 煎好的銀魚(yú)盛出備用。

6. 留少量底油，放入蔥姜蒜煸炒，加入適量生抽、料酒、白糖、食鹽調(diào)味烹飪至香味四溢。

7. 將炒好的調(diào)料澆在煎好的銀魚(yú)上即可。

這樣做出來(lái)的太湖銀魚(yú)鮮香可口，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。適合作為下飯菜或者宴客佳肴。