整雞是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的傳統(tǒng)菜品，深受人們的喜愛。如何讓整雞制作出更加美味可口的口感呢？下面我來介紹一下整雞做法的小技巧。

首先，選擇好雞。選擇肉質(zhì)細(xì)膩、雞皮白凈的優(yōu)質(zhì)雞，不僅口感更好，而且烹調(diào)過程中更容易進(jìn)味。

其次，腌制雞肉。將雞肉洗凈，去掉內(nèi)臟和多余的脂肪，然后在雞肉表面涂抹鹽、醬油、姜、蒜等調(diào)料，放入冰箱腌制1-2小時，這樣可以增強雞肉的口感和香味。

接著，準(zhǔn)備好烤盤和烤架。將雞肉取出，用廚房紙巾擦干，然后放入烤盤上，用錫紙包裹住雞腿和雞翅，避免過度焦糊。

然后，預(yù)熱烤箱。將烤箱預(yù)熱至180℃，然后將烤盤放入烤箱中，先烤20分鐘，再將雞翅和雞腿的錫紙撕開，繼續(xù)烤30分鐘，直到整個雞肉表面呈金黃色。

最后，將整雞取出，讓其稍微放涼一下，再切成適合大小的塊狀，擺放在盤子中，可以撒上一些香菜、蔥花等調(diào)料，增強口感和香氣。

通過以上的步驟，整雞做法就完成了。這樣做的整雞肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，味道濃郁，是一道美味可口的佳肴，讓人垂涎欲滴。