雞蛋粉皮是一道非常簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，深受家庭主婦們的喜愛。下面就來介紹一下雞蛋粉皮的家常做法。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料，包括粉皮、雞蛋、醬油、鹽、蔥姜蒜等調(diào)味料，還可以根據(jù)個人口味添加適量的辣椒油或花椒粉。

接著，將粉皮用清水浸泡20分鐘左右，直至軟化。然后用清水沖洗干凈，并切成長條狀備用。

將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和醬油進行調(diào)味，攪拌均勻。

鍋中倒入少量油，加入蔥姜蒜爆香后加入雞蛋液，用鏟子快速切碎成小塊。

接著，將切好的粉皮放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽和醬油，繼續(xù)翻炒，直至粉皮軟爛。

最后，加入炒好的雞蛋塊，再加入適量的辣椒油或花椒粉進行調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

雞蛋粉皮的做法非常簡單，但是口感卻非常好。粉皮軟爛，雞蛋香濃，加上適量的調(diào)味料，味道更加豐富。這道菜既可以當(dāng)早餐，也可以當(dāng)晚餐，是一道非常實用的家常菜。