牛肉是一種很受歡迎的肉類食材，但是由于它的纖維較為堅(jiān)硬，烹飪時(shí)需要花費(fèi)較長的時(shí)間。以下是一些使牛肉快速煮爛的竅門：

1. 選用適合的牛肉部位

煮牛肉時(shí)要選擇適合烹飪的部位，如腿肉、腰部肉等。這些部位的纖維較為松軟，容易煮爛。

2. 用高壓鍋

如果你有高壓鍋，可以將牛肉放入高壓鍋中煮爛，時(shí)間會(huì)比傳統(tǒng)的煮法要短。

3. 用熱水焯水

將牛肉放入沸水中焯水一分鐘，再將水倒掉，這樣可以去除牛肉表面的血水和雜質(zhì)，同時(shí)也可以使牛肉更容易煮爛。

4. 加入醋或檸檬汁

在烹飪過程中加入一些醋或檸檬汁，可以讓牛肉更容易煮爛。這是因?yàn)榇谆驒幟手械乃嵝晕镔|(zhì)可以分解牛肉中的蛋白質(zhì)，使其更加松軟。

5. 用小火慢燉

將牛肉放入鍋中，加入適量的水或湯，用小火慢慢燉煮，時(shí)間可能需要幾個(gè)小時(shí)，但這樣可以讓牛肉變得非常軟爛。

總之，通過合適的選材、烹飪方式和調(diào)料，牛肉可以變得柔軟可口，讓你的菜肴更加美味。