今天我們來學(xué)習(xí)一道地道的家常菜——醬燜肉的做法。這道菜味道鮮美，肉質(zhì)酥爛，入口即化，是一道很受歡迎的菜品。

材料：

1. 豬五花肉500克

2. 小蔥2個(gè)

3. 姜片適量

4. 蒜瓣適量

5. 料酒適量

6. 生抽適量

7. 老抽適量

8. 糖適量

9. 雞精適量

10. 水適量

11. 豆腐皮適量

步驟：

1. 首先將豬五花肉洗凈，切成小塊，用開水焯水至斷生，撈出備用。

2. 小蔥切段，姜片和蒜瓣切末備用。

3. 熱鍋涼油，放入小蔥、姜片和蒜末煸炒出香味，加入適量的料酒炒勻。

4. 加入適量的生抽、老抽，炒勻后加入適量的糖和雞精，攪拌均勻，熬制成醬料。

5. 將焯水好的豬肉塊放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

6. 將豆腐皮切成小塊，加入鍋中燒開，煮熟即可。

醬燜肉做法視頻：https://www.youtube.com/watch?v=JGvQlHME3eA

小貼士：

1. 豬五花肉一定要選用有肥有瘦的部位，這樣做出來的醬燜肉才更加鮮美。

2. 料酒可以去腥增香，但是如果沒有的話也可以不加。

3. 煮肉的時(shí)候要加水慢慢煮，這樣能讓肉質(zhì)更加酥爛。

4. 醬料中的糖、雞精和鹽可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。