淮王雞狗是中國傳統(tǒng)的一道名菜，據(jù)說其由來可以追溯到秦漢時期。相傳，當時有一位叫做淮陰王的貴族，在一次宴會上吃到了一道雞肉和狗肉混合的菜肴，深感美味，遂讓廚師將其命名為“淮王雞狗”。

淮王雞狗不僅在味道上獨具匠心，而且在制作上也有獨特的技巧。首先，選用優(yōu)質(zhì)的雞肉和狗肉，將雞肉和狗肉分別切成小塊，加入適量的調(diào)料腌制，使其入味。然后，將腌制好的雞肉和狗肉分別煮熟，再加入炒好的蔬菜和調(diào)料炒勻，最后裝盤即可。

雖然淮王雞狗在傳統(tǒng)菜肴中頗具特色，但由于其中含有狗肉，因此在現(xiàn)代已經(jīng)不太被人們所接受。但無論如何，淮王雞狗作為一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，仍然值得我們?nèi)チ私夂蛧L試。