冷鍋串串是一種非常受歡迎的四川小吃，它的特點(diǎn)是麻辣鮮香，讓人吃了之后回味無(wú)窮。下面，我們來(lái)介紹一下冷鍋串串的正宗做法，并附上圖片，讓大家更好地了解這道美食。

材料：

1.火鍋底料：郫縣豆瓣醬、花椒、八角、桂皮、大蔥、姜片、蒜頭、料酒、鹽、糖、雞精、清水；

2.串串配料：牛肉、羊肉、雞肉、鴨血、毛肚、豆皮、豆腐皮、金針菇、豆芽、粉絲等；

3.蘸料：芝麻醬、香油、蒜泥、醋、辣椒油。

步驟：

1.將火鍋底料的各種調(diào)料加入清水中，煮開后再小火煮10分鐘，讓各種香料充分溶解。

2.將串串配料逐一放入煮熟，撈出備用。

3.將蘸料的各種調(diào)料混合均勻，成為蘸料汁。

4.將串串配料用竹簽串起來(lái)，擺放在碗中或盤子上。

5.將火鍋底料倒在碗中或盤子上，讓串串配料充分浸泡。

6.最后將蘸料汁倒在串串配料上，即可食用。

圖片：

（插入一張冷鍋串串的圖片）

總之，冷鍋串串的做法十分簡(jiǎn)單，但是要想做出正宗的口感，需要掌握好火候和材料的搭配。希望大家能夠嘗試一下，品嘗到正宗的四川小吃美味！