黃燜羊肉是一道美味可口的傳統(tǒng)中式菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。今天我來和大家分享一下如何做一道美味的黃燜羊肉。

材料：

- 羊肉塊500克

- 姜片5片

- 大蔥1根

- 八角2個

- 干辣椒適量

- 料酒適量

- 生抽適量

- 老抽適量

- 鹽適量

- 糖適量

- 雞精適量

- 清水適量

步驟：

1. 將羊肉塊用清水沖洗干凈，放入鍋中焯水，煮至無血水，撈出備用；

2. 鍋中放入適量油，燒至七成熱，放入八角、干辣椒、姜片煸炒出香味；

3. 放入羊肉塊，煸炒至表面變色；

4. 加入適量的料酒，翻炒至羊肉塊均勻沾上料酒；

5. 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻；

6. 加入適量的鹽、糖、雞精，翻炒均勻；

7. 加入適量的清水，水量要淹過羊肉塊，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘；

8. 燉煮好的黃燜羊肉出鍋，撒上切好的大蔥絲即可。

小貼士：

1. 羊肉塊可以用熱水焯一下，去掉羊腥味，也可以用料酒或姜片煮一下去腥味；

2. 料酒可以提鮮，也可以去腥味，不要加太多；

3. 煮黃燜羊肉的時候火候要掌握好，小火燉煮30分鐘，讓羊肉塊更加入味。

這就是制作黃燜羊肉的詳細步驟，希望大家可以嘗試一下，制作出一道美味可口的黃燜羊肉。