香菇是一種常見(jiàn)的食材，它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，深受人們的喜愛(ài)。然而，許多人對(duì)于香菇在冰箱放置時(shí)間久了是否還能吃存在疑慮。

首先，要明確的是，香菇在冰箱中放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致其品質(zhì)和口感變差。香菇中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存而逐漸流失，使香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。此外，香菇的水分也會(huì)在冰箱儲(chǔ)存中逐漸流失，導(dǎo)致其變得干燥而失去彈性，口感變得不佳。

雖然香菇在冰箱中放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響其品質(zhì)和口感，但是如果香菇?jīng)]有出現(xiàn)異味、變質(zhì)和發(fā)霉等現(xiàn)象，仍然可以食用。在食用之前，需要仔細(xì)檢查香菇的外觀(guān)和氣味，如果發(fā)現(xiàn)有異樣，則不應(yīng)該食用。此外，在烹飪香菇時(shí)可以加入適量的水或湯汁，讓香菇重新吸收水分，改善其口感。

綜上所述，香菇在冰箱中放置時(shí)間久了還能不能吃，主要取決于香菇的品質(zhì)和儲(chǔ)存條件。如果香菇?jīng)]有發(fā)生變質(zhì)和異味，仍然可以食用，但是需要注意其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感會(huì)受到影響。因此，在購(gòu)買(mǎi)香菇時(shí)，最好選擇新鮮、質(zhì)量好的產(chǎn)品，并且在儲(chǔ)存時(shí)要注意溫度和通風(fēng)條件，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。