高壓鍋是一種非常實用的廚房工具，它能夠快速地烹飪出美味可口的食物。今天我們來介紹一下如何使用高壓鍋制作皮凍竅門。

首先，我們需要準備一些食材。這些食材包括豬蹄筋、豬皮、豬蹄骨、雞腳、花椒、八角、姜、蔥等等。這些食材可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。

接下來，我們需要將以上材料清洗干凈。然后將豬蹄筋切成適當大小，豬皮和豬蹄骨也要切成小塊。雞腳要煮燙一下，將表面的雜質(zhì)清洗掉。

接著，我們需要將高壓鍋加熱。將花椒、八角、姜和蔥加入高壓鍋中，然后再放入所有的食材。加入足夠的水，水的高度要覆蓋所有的食材，但不要超過高壓鍋的最大容量。

然后，將高壓鍋蓋緊，調(diào)節(jié)好火候，等待高壓鍋中的食材煮沸。當高壓鍋內(nèi)的壓力達到指定數(shù)值時，開始計時。煮10-15分鐘后，關(guān)閉火源，等待高壓鍋內(nèi)的壓力自然降低。

最后，取出高壓鍋內(nèi)的食材，將湯汁和食材分離。將食材擺放在容器內(nèi)，然后倒入剛才分離出來的湯汁，放入冰箱中冷藏。當冰箱冷卻后，皮凍竅門就制作完成了。

使用高壓鍋制作皮凍竅門，可以讓食材更加入味，也能夠更快速地完成烹飪。不過在使用高壓鍋時，一定要注意安全，遵循正確的使用方法。