油菜炒肉片是一道家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美。下面介紹一下做法。

所需材料：

油菜、豬肉片、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、白糖、油

步驟：

1. 油菜洗凈切段，豬肉切片，蔥姜蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，加入豬肉片煸炒至變色。

3. 加入適量鹽、生抽、料酒、雞精、白糖翻炒均勻。

4. 加入油菜翻炒至熟，嘗味調(diào)整口味即可。

技巧：

1. 選用嫩瘦的豬肉，切片時要注意切薄。

2. 熱鍋涼油可以防止食材粘鍋，同時保持鍋的不粘性。

3. 在煸炒豬肉片時，可以加入少量料酒去腥。

4. 菜心和豬肉的烹調(diào)時間不一樣，宜先煸炒豬肉再加入菜心，這樣豬肉不易煮老。

總之，油菜炒肉片是一道簡單易學又美味營養(yǎng)的家常菜，大家可以在家里試著做一下。