整個羊頭是一道傳統(tǒng)的中華美食，其制作過程相對繁瑣，但是味道鮮美，營養(yǎng)豐富。下面是整個羊頭的做法大全。

1. 準備食材：整個羊頭、姜、蔥、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、醬油、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣醬、蒜、香菜等。

2. 清洗羊頭：將整個羊頭洗凈，去除毛發(fā)和內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。

3. 腌制羊頭：將羊頭浸泡在水中，加入姜、蔥、料酒、鹽、糖，腌制2-3小時。

4. 燉煮羊頭：將腌制好的羊頭放入鍋中，加入清水，放入花椒、八角、桂皮、干辣椒等調(diào)料，燉煮3-4小時，直到羊頭變軟。

5. 熬制汁料：在鍋中放入豆瓣醬、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、醬油等調(diào)料，用小火熬制出汁料。

6. 烤制羊頭：將燉煮好的羊頭取出，抹上熬制好的汁料，放入烤箱中，烤制30-40分鐘。

7. 裝盤：將烤制好的羊頭裝盤，撒上香菜即可。

整個羊頭的做法雖然比較繁瑣，但是制作出來的美食味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合家庭、聚會等場合食用。需要注意的是，在制作過程中要注意衛(wèi)生，確保食品安全。