泡荔枝酒是一道具有濃厚南方特色的美食，其制作方法簡單，口感獨(dú)特，備受人們喜愛。但是，對(duì)于泡荔枝酒中的荔枝核是否需要去除這一問題，卻一直存在著爭議。

對(duì)于是否去除荔枝核，各家各戶都有不同的看法。有些人認(rèn)為荔枝核中富含黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化、抗癌、降脂等功效，因此可以不去除。而另外一些人則認(rèn)為荔枝核中含有有毒物質(zhì)，食用過量會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，因此必須去除。

事實(shí)上，荔枝核中確實(shí)含有一些有益物質(zhì)，如黃酮類物質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等。但是，荔枝核中同時(shí)也含有一些有毒物質(zhì)，如花生堿、荔枝堿等，過量食用會(huì)對(duì)人體造成傷害，甚至危及生命。因此，在制作泡荔枝酒時(shí)，建議去除荔枝核，以避免對(duì)人體造成傷害。

另外，去除荔枝核還有助于提高泡荔枝酒的口感。荔枝核中含有較多的單寧酸，去除后可以減少泡荔枝酒的澀味，使其口感更加醇厚。

綜上所述，制作泡荔枝酒時(shí)是否去除荔枝核，需要根據(jù)個(gè)人口味和身體狀況進(jìn)行選擇。但是，為了保證食品安全和口感品質(zhì)，建議去除荔枝核。