油炒肉是一道家常菜，經(jīng)常出現(xiàn)的一個(gè)問(wèn)題就是在炒的過(guò)程中會(huì)冒出很多的沫沫子，很多人都不知道這是為什么。

其實(shí)，油炒肉時(shí)出現(xiàn)的沫沫子是因?yàn)槿饫锖泻芏嗨?。?dāng)肉放到鍋里煸炒時(shí)，水分會(huì)被加熱蒸發(fā)，這時(shí)候水蒸氣會(huì)沖出鍋面，形成沫沫子的樣子。

另外，如果鍋中的油溫度不夠高，也會(huì)導(dǎo)致油炒肉時(shí)出現(xiàn)很多的沫沫子。因?yàn)橛蜏夭粔蚋?，肉里的水分沒(méi)有被迅速蒸發(fā)掉，反而在油中形成了氣泡，這些氣泡形成的沫沫子會(huì)在鍋中漂浮。

為了避免油炒肉時(shí)出現(xiàn)太多的沫沫子，我們可以在煸炒前將肉塊用廚房紙吸干水分。另外，炒菜時(shí)可以將油加熱到適當(dāng)?shù)臏囟?，這樣可以有效減少沫沫子的產(chǎn)生。

總之，油炒肉時(shí)出現(xiàn)的沫沫子是正常的現(xiàn)象，不必過(guò)于擔(dān)心，只要我們掌握了正確的煸炒方法，就可以讓油炒肉更加美味。