蛋清在烘焙和烹飪中是一種常見(jiàn)的食材。不過(guò)，有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋清打發(fā)不起來(lái)，這可能是由于多種因素導(dǎo)致的，比如蛋清中有油脂、水分不足或者容器不干凈等。

而在這種情況下，有些人可能會(huì)嘗試加入酵母粉來(lái)幫助打發(fā)蛋清。然而，這并不是一個(gè)明智的做法。

酵母粉是一種用于發(fā)酵的微生物，它能夠分解糖分并產(chǎn)生氣體，從而使面團(tuán)或者面糊發(fā)酵膨脹。但是，酵母粉不適合用于打發(fā)蛋清。

首先，酵母粉的主要作用是發(fā)酵，而不是打發(fā)蛋清。加入酵母粉并不能有效地改善蛋清打發(fā)的問(wèn)題。

其次，酵母粉會(huì)改變蛋清的味道和質(zhì)地。由于酵母粉會(huì)產(chǎn)生氣體，它會(huì)使蛋清變得松散、多孔，質(zhì)地變得粗糙，口感也會(huì)變得不好。此外，酵母粉的味道也會(huì)影響食物的口感。

因此，如果你發(fā)現(xiàn)蛋清打發(fā)不起來(lái)，不要試圖加入酵母粉來(lái)解決問(wèn)題。相反，你可以嘗試更換清潔干凈的容器，或者加入一點(diǎn)醋或檸檬汁來(lái)幫助打發(fā)蛋清。這些方法更加有效，而且不會(huì)改變蛋清的味道和質(zhì)地。