木耳雞蛋餃子餡是一道經(jīng)典的中式餃子餡料，它的口感鮮美，受到人們的喜愛(ài)。下面，就來(lái)介紹一些制作木耳雞蛋餃子餡的竅門(mén)。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料。木耳、雞蛋、瘦肉、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、花椒粉、香油等。

其次，處理好材料。將木耳提前泡發(fā)，并用清水洗凈，切成細(xì)絲。雞蛋打散，瘦肉切成肉末，蔥姜蒜切末備用。

接著，炒制餡料。將瘦肉放入鍋中煸炒至變色，加入蔥姜蒜末翻炒，然后加入切好的木耳絲繼續(xù)翻炒。接著，加入雞蛋液翻炒，讓雞蛋和肉、木耳充分融合。最后，加入鹽、醬油、料酒、花椒粉等調(diào)味品，翻炒均勻。待餡料炒熟后，淋上香油，翻炒均勻即可。

最后，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整餡料的味道。如果口味偏咸，可以適當(dāng)加一些糖來(lái)調(diào)節(jié)口感。如果口味偏淡，可以多放一些鹽和醬油，提升鮮味。

以上就是制作木耳雞蛋餃子餡的竅門(mén)。希望這些小技巧能夠幫助大家制作出更加美味的餃子餡料。