水煮鲅魚是一道四川傳統(tǒng)的美食，口感鮮美，辣味十足，深受人們喜愛。下面，我們就來介紹一下水煮鲅魚的做法大全。

材料：

鲅魚一條，豆芽、蒜苗、木耳、泡椒、姜蒜、花椒、料酒、鹽、雞精、生抽、香油、清水、油。

做法：

1. 鲅魚處理干凈，切成薄片，用少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。

2. 準(zhǔn)備鍋，放入適量油，加入姜蒜和花椒煸炒出香味。

3. 放入豆芽和木耳，翻炒一下。

4. 加入清水，大火煮沸。

5. 放入泡椒，調(diào)入雞精、鹽、生抽，攪拌均勻。

6. 放入腌制好的鲅魚片，煮至變色。

7. 放入蒜苗，淋上香油，關(guān)火即可。

小貼士：

1. 鲅魚片不要過薄，否則容易煮爛。

2. 可根據(jù)個人口味加減辣椒的量。

3. 鲅魚片腌制的時間不要過長，否則口感會變得不好。

4. 可以根據(jù)個人口味添加其他的蔬菜，例如青椒、胡蘿卜等。

5. 煮魚的時間不要過長，否則魚肉會變硬。