小蘇打是一種常用的食品添加劑，其主要作用是增加食品的膨脹性和松軟度。在制作蒸包子的過程中，許多人都會添加一些小蘇打以增加包子的松軟度和口感。但是，如果蒸出來的包子發(fā)黃了，會讓我們有些擔(dān)心，不知道還能不能吃。

首先，我們來了解一下小蘇打的成分。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，這種化學(xué)物質(zhì)在碰到水或酸性物質(zhì)時會釋放出二氧化碳，從而增加食品的膨脹性和松軟度。但是，如果小蘇打過量，或者在蒸包子的過程中溫度不夠高，就會導(dǎo)致小蘇打沒有完全反應(yīng)，殘留在包子內(nèi)部，從而會導(dǎo)致包子發(fā)黃。

那么，小蘇打蒸出來的發(fā)黃的包子還能不能吃呢？一般來說，小蘇打在適量使用的情況下，對人體并沒有太大影響。即使蒸出來的包子有些發(fā)黃，也不影響其食用。但是，如果過量使用小蘇打，或者蒸出來的包子發(fā)黃嚴重，就需要謹慎食用。因為小蘇打過量會引起胃腸不適、腸胃脹氣等癥狀，對身體健康也會造成一定影響。

為了避免小蘇打蒸出來的包子發(fā)黃，我們可以在使用小蘇打的時候多加注意，控制好用量。同時，在蒸包子的過程中，也要注意火候和時間，確保包子能夠完全蒸熟，小蘇打也能夠完全反應(yīng)。

總之，小蘇打蒸的包子發(fā)黃并不一定就不能吃，但是我們需要注意小蘇打的用量和蒸包子的時間和火候，以保證包子的質(zhì)量和口感，同時也要注意身體健康。